طاجين لحم العجل مع البطاطس والكاري.(Tagine veal with potatoes and curry)

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي طاجين لحم العجل مع البطاطس والكاري.

وصفة ل 6 أشخاص

المقادير.

700 غ طماطم مقشرة

40 غ جوز هند مبشور

60 غ زيت المائدة

800 غ قطع لحم العجل

130 غ بصل 

مسحوق القزبرة المجففة

3 فصوص ثوم

0.5 غ فلفل أسود

300 غ قشدة خفيفة

600 بطاطس

بقدونس

الطريقة.

نقطع البصل إلى شرائح

ونعصر حبة ليمون حامض

نقطع اللحم إلى شرائح

نقشر الطماطم ونطحنها في الخلاط

نضيف جوز الهند 

ونخلط

في الطنجرة نسخن الزيت ونضيف شرائح اللحم

ونقلبه لمدة 10د

ثم نضيف خليط الطماطم وجوز الهندوجميع البهارات المذكورة أعلاه وكذلك عصير اللحامض والقشدة،ونترك الطنجرة على نار هادئة ولمدة 1 ساعة ونتأكد من أن اللحم قد نضج.

في إناء نسلق قطع البطاطس في قليل من الماء والملح لمدة 15 إلى 20د

وأخيرا نضعها في طبق التقديم مع اللحم والمرق.

وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-

عصير الفراولة مع ماء الزهر

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي عصير الفراولة مع ماء الزهر.

وصفة ل 5 أشخاص.

المقادير.

500 غ فراولة منظفة ومقطعة قطع صغيرة

كوب شاي من ماء الزهر

كوب شاي من الحليب البارد

سكر حسب الذوق

الطريقة.

نخلط جميع العناصر في الخلاط الكهربائي ونحصل على عصير شهي ونتاوله بعد التبريد،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-

دجاج مع الكمترى (Chicken with pears)

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي دجاج مع الكمترى 
وصفة ل 4 أشخاص.

المقادير.

650 غ قطع دجاج
215 غ بصل أخضر
1 حبة كمثرى
70(40+30) غ زيت الزيتون
6.5 غ ثوم قصبي
2 فصوص ثوم
4(2+2) غ ملح
1(0.6+0.4) غ فلفل أسود
35غ مرق الدجاج
32 غ زبدة
105 غ نقانق(إختياري)
2.6 غ زعتر

الطريقة.

نسخن 40 غ من زيت الزيتون في مقلاة

ونضيف قطع الكمثرى ونحمصها قليلا

ثم نضيف البصل والثوم والثوم القصبي ونطهي العناصر لمدة 5 دقائق

ثم نضيف 2 غ من الملح

و0.6 غ من الفلفل الأسود

وكوب من مرق الدجاج ونحرك أثناء الطهي

عندما تنضج الكمثرى،نضع كل العناصر في الخلاط الكهربائي

ونطحنها

ثم نضيف الزبدة إلى الخليط

ونحرك،ونترك الخليط في مكان دافئ

نسخن 30 غ من زيت الزيتون في مقلاة أخرى ونضيف قطع الدجاج والنقانق،والملح و 0.4 غ من الفلفل الأسود،والزعتر

نحمص الدجاج من الجهتين لمدة 2 دقائق،ونفصل النقانق عن الدجاج ونضعه في مكان دافئ

نكمل طهي الدجاج لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة الحرارة،بعد ذلك نأخد طبق التقديم ونبدأ بوضع خليط الكمثرى أولا،ثم قطع الدجاج وأخيرا قطع النقانق،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-

كيكة مع الكليمانتين(Clementine Cake)

بسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي كيكة مع الكليمانتين .

وصفة ل 8 أشخاص.

المقادير.

2 بيضات

90 غ مربى فواكه من اختياركم

130 غ دقيق

70 غ زبدة

كيس خميرة الحلويات

قرصة ملح

350 غ كليمانتين

50 غ ماء الزهر

185 غ مربى من أجل تحضير الشربات(sirop)

190 غ كليمانتين للتزيين

الطريقة.

 في إناء الخلاط،نضع البيض والمربى

والزبدة والدقيق 

والخميرة 

والملح 

ونخلط جيدا لنحصل على هذا الخليط،ثم نصبه في قالب الحلوى المدهون بالزيت،وندخله إلى الفرن على حرارة درجتها 180 ولمدة 25 إلى30د

ثم نزيلها من القالب 

نقشر الكليمانتين ونضعخ في خلاط كهربائي 

ونطحنه جيدا 

في مقلاة نضع ماء الزهر 

ونضيف إليه عصير الكليمانتين بعد أن صفيناه 

ثم نغليه بعض الشيء،والشربات جاهز 

نسقي به الكيكة 

وأخيرا نزين بقطع الكليمانتين،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-

طاجين الدجاج مع القشدة والفطر(Tagine chicken with cream and mushrooms)

بسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي طاجين الدجاج مع القشدة والفطر.
وصفة ل 5 أشخاص.

المقادير.



750غ دجاج
40غ زيت نباتي
30غ زبدة
حبة بصل
185 غ فطر باريس
125 فطر المحار
15 فطر أسود
190 غ قشدة كاملة الدسم
1.8 غ ملح
10 مربى حسب الإختيار
0.6غ فلفل أسود مجفف

الطريقة.

ننقع الفطر الأسود في الماء

نجفف الفطر المنقوع في الماء والحامض ونقطعه إلى شرائح

في مقلاة ساخنة نسخن و نذيب الزبدة 

ونقلب فيها قطع الدجاج ،ثم نضيف مكعبات البصل

ثم الفطر بأنواعه الثلاثة

ثم القشدة والمربى والملح وأخيرا الفلفل الأسود،ونترك كل العناصر على نارهادئة ولمدة 15 إلى 20د،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-