باسم الله الرحمان الرحيم.
وصفة اليوم الخاصة برمضان هي ملفوف لحم العجل المفروم والمتبل.
وصفة ل 4 أشخاص.
المقادير.
500 غ لحم عجل مفروم
500 غ طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
5 ورقات البريوة
2 بيضات
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
زبدة ذائبة لدهن الورقة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة.
في مقلاة كبيرة،نضع اللحم المفروم مع الطماطم ونضيف الكمون والقرفة والفلفل الحلو،
ثم الملح والفلفل الأسود،ونتركه على نار متوسطة الحرارة
مع التحريك حتى يتبخر ماء الطماطم،
ثم نزيله من على النار حتى يدفأ الخليط(الحشوة)،
ثم نضيف البيضتان ونخلط جيدا،
بعد ذلك،ندهن أول ورقة البريوة بالزبدة ونفرش فوقها الورقة الثانية،ونستمر بنفس الطريقة حتى نكمل الورقات الخمس،ثم نضع حشوة اللحم على الشكل التالي،
ونلف الورقة،
ثم ندهنها بقليل من الزبدة،ودخل الملفوف إلى الفرن على حرارة درجتها 180 درجة،نخرجه من الفرن بمجرد أن يأخذ اللون الذهبي،وأخيرا نقطعه ونتناوله وهو ساخن،وفطور شهي.
-حصريات فسيفساء-
