كعك مع اللوز وقشر الليمون (Cake with almonds and lemon peel)

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي كعك مع اللوز وقشر الليمون .
وصفة ل 16 إلى 18 قطعة كعك.

المقادير.

200 غ دقيق
22 غ زبدة
3.5 غ خميرة الحلويات
4 بيضات
200 غ سكر
1 غ ملح
65 غ بدرة اللوز
1 غ ملح من أجل بياض البيض
قشر 1 حبة ليمون حامض أخضر
قشر 1 حبة برتقال

الطريقة.

نسخن مقلاة ونحمص بدرة اللوز

 حتى يصبح لونها ذهبيا

في الخلاط الكهربائي،نضع 4 صفار البيضات الأربع،قشر الليمون الأخضر،قشر البرتقال والسكر

ونخفق كل العناصر جيدا

حتى نحصل على خليط أبيض اللون

في وعاء،نضيف الخميرة إلى الدقيق

ثم الملح ونخلط،ونضعه جانبا

في وعاء آخر،نضيف الملح إلى 4 بياض البيضات الأربع

ونخفق جيدا حتى نحصل على خليط يشبه الرغوة البيضاء

ثم نضيف إلى رغوة البيض المخفوق،بدرة اللوز المحمصة،خليط البيض الممزوج مع قشر الليمون،

ثم نبدأ بإضافة الدقيق عبر مصفاة شيئا فشيئا

ونخلط جيدا لنحصل على حجين متمازج

نصب العجين في قوالب الحلوى المدهونة بالزبدة،وندخلها إلى الفرة على حرارة درجتها 180 درجتها ولمدة 20 إلى 30 دقيقة

بعد إخراجها من الفرن،ندهن قطع الكعك بالمربى

ثم نمررها فوق بدرة اللون الممزوجة ببدرة السكر،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-