طرطة المشمش (Apricot clafoutis)

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي طرطة المشمش .

وصفة ل 8 أشخاص.

المقادير.

100 غ دقيق

3 بيضات

قرصة ملح

27 غ زبدة

26 غ مركز الفانيليا

110 غ سكر أسمر

300 غ قشدة طرية

400 غ مشمش طري

70 غ مربى المشمش للتزيين

الطريقة.


ننظف المشمش ونزيل منه النواة ونقسم كل حبة إلى نصفين ونضعه جانبا،
في وعاء الخلاط الكهربائي،

نضع البيض ،الدقيق ،الملح ،

الزبدة،الفانيليا،

ثم نضيف السكر الأسمر،

القشدة

 و نخفق جيدا لمدة 1 دقيقة،

ثم نصب الخليط في قالب الحلوى المدهون بالزبدة،ونضيف قطع المشمش،وندخل القالب إلى الفرن على حرارة درجتها 210 درجة ولمدة 45 دقيقة،

بعد ذلك نخرج الطرطة من الفرن ونضعها فوق الصحن 

وندهنها بمربى المشمش،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-

كيكة التفاح مع الجبن الطري(Apple cake with soft cheese)

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي كيكة التفاح مع الجبن الطري.
وصفة ل 6 أشخاص.

المقادير.

100 غ دقيق
80 غ زبدة
60 غ سكر
2 بيضات
60 غ جبنة طرية
1 حبة تفاح
نصف كيس خميرة الحلويات
1 كيس سكر فانيليا
قرصة ملح

الطريقة.


في وعاء كبير نخلط البيض والسكر والخميرة والفانيليا،

نضيف الجبن الطري،

ثم نذيب الزبدة ونصبها على الخليط،

ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا

ونصب الخليط في قالب حلوى مدهون بالزبدة،

ونضيف معكبا التفاح فوق العجين،

ثم  ندخل الحلولى إلى الفرن على حرارة درجتها 220 درجة،ولمدة 35 دقيقة،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-

طماطم محشوة بالجمبري (Tomatoes stuffed with shrimps)

 باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي طماطم محشوة بالجمبري.
وصفة ل 3 أشخاص.

المقادير.

735 غ طماطم
105 غ بصل
14 غ زبدة
0.1 غ مسحوق فلفل حار
1.1 ملح
1.1 غ فلفل أسود
110 جبنة الموزاريلا
150 غ جمبري منظف ومقشر
6.8 قزبرة طازجة
3.9 غ ريحان طازج
1 حبة بادنجال

الطريقة.

 نقطع البصل إلى شرائح،

نقطع جبنة الموزاريلا ،

ننظف الطماطم ونقسم كل حبة إلى نصفين ونضعها في صنية الفرن،  

نقشر البادنجال ونقطعه إلى مكعبات، 

نُقَلّي البصل في قليل من الزيت حتى تأخد اللون الذهبي، 

في خلاط كهربائي،نصع التوابل والموزاريلا،  

والجمبري والقزبرة والريحان، 

 والبصل والبادنجال،

ونطحن كل العناصر،

ثم نملأ أنصاف الطماطم بالخليط،وندخل الصنية إلى الفرن على حرارة درجتها 180 درجة ولمدة 50 دقيقة،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء- 

بيزا مع أوراق السلق (Pizza with chard)

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي بيزا مع أوراق السلق.

وصفة ل 8 أشخاص.

 المقادير.

300 غ عجين البيزا

250 غ صلصة البيزا

300 غ أوراق السلق

2.5 لتر ماء

3.5 غ ملح

20غ جبنة البارميزان

67 غ زيتون أسود

170 غ  جبن الماعز

الطريقة.

ننظف أوراق السلق جيدا ثم نقعها إلى رقائق 

نقطع جبن الماعز إلى مكعبات 

ثم نبشر جبن البرميزان

نبسط عجين البيزا 

ونفرشها على طبق الفرن الخاص بالبيزا  

في إناء،نغلي رقائق السلق في 2.5 لتر من الماء و 3.5 غ ملح  (قفط الغليان وليس السلق)

 بعد تنشيف السلق من الماء،نرشه على العجين

ثم نضيف صلصة البيزا

 ثم نرش جبن البارميزان المبشور

  ثم حبات الزيتون الأسود

 وأخيرا مكعبات جبن الماعز،وندخل الطبق إلى الفرن على حرارة درجتها 180 درجة ولمدة 40 د

وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-

كيكة موسكوتشو الجزائرية (Algerian Muskutchu)

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي كيكة موسكوتشو الجزائرية .

وصفة ل 6 أشخاص.

المقادير.

4 بيضات

100 غ سكر

120 غ دقيق

1 كيس خميرة الحلويات

50 غ زبدة

1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

قشر ليمون حامض أو برتقال

مربى وبدرة السكر للتزيين

الطريقة.

في وعاء كبير،نخفق البيض مع السكر حتى نحصل على خليط أبيض يأخد شكل الرغوة،

نضيف ماء الزهر وقشر الليمون الحامض والدقيق والخميرة،ونخلط جيدا،

ثم نصب العجين في قالب مدهون بالزيت،وندخل الكيكة إلى الفرن على حرارة درجتها 180 درجة ولمدة 30 إلى 45 دقيقة،

بعد أن تدفأ،نزيلها من القالب،ونقسمها على شكل عرضي

 لكي ندهن النصف الأول بالمربى،ونعيد النصف الثاني فوق الأول،بمعنى نحصل على كيكة محشوة بالمربى،

ثم ندهن فوق الكيكة كلها بالمربى مرة أخرى وأخيرا نرش بدرة السكر،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-