السبت، 31 أغسطس 2013
الخميس، 29 أغسطس 2013
سمك التونة مع صلصة الطماطم والليمون الهندي (Tuna with tomato sauce and grapefruit)
باسم الله الرحمان الرحيم.
وصفة اليوم هي سمك التونة مع صلصة الطماطم والليمون الهندي.
وصفة ل 3 أشخاص.
المقادير.
3 شطائر سمك تونة
صلصة طماطم محضرة في البيت
125 غ زيتون أخضر بدون نواة
1 حبة ليمون هندي
ضامة نكهة السمك
ملح
فلفل أسود حسب الذوق
زيت زيتون
الطريقة.
نحضر أولا صلصة الطماطم:
في مقلاة نطهي 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم مع 1 كوب ماء و فص ثوم مفروم وقليل من الزيت والفلفل الأسود والملح لمدة 20 دقيقة.
والآن نقشر الليمونة ونقطعها على الشكل التالي
ونمررها في الدقيق
ونقليها في زيت الزيتون،
في مقلاة،نقلي شطائر التونة في زيت الزيتون لمدة 10 إلى 15 دقيقة
حتى يأخد السمك اللون الذهبي،
في مقلاة الصلصة الطماطم نضيف الزيتون ونتركها على نار هادئة ولمدة 15 دقيقة،
ونقدم كل من سمك التونة والليمون الهندي وصلصة الطماطم في طبق التقديم،وشهية طيبة.
-حصريات فسيفساء-
الثلاثاء، 27 أغسطس 2013
حلوى مع الزبدة والسمسم (Sweets with butter and sesame)
باسم الله الرحمان الرحيم.
وصفة اليوم هي حلوى مع الزبدة والسمسم.
المقادير.
500 غ دقيق
250 غ زبدة
120 غ بدرة السكر
1 كيس سكر فانيليا
1 كيس خميرة الحلويات
4 بيضات(نفصل الصفار عن البياض لكل البيضات)
2 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص والمطحون
2 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص غير مطحون
عسل
الطريقة.
في إناء كبير،نخفق الزبدة والسكر جيدا لمدة 5 دقائق،ثم نضيف 4 صفار البيض و نخفق لمدة 1 دقيقة،ثم نضيف الدقيق والخميرة والفانيليا ونخلط جيدا حتى نحصل على عجين متماسك،
نصنع كريات من العجين
ونمرر الكريات في بياض البيض
بعد ذلك نمررها في السمسم المحمص
ونضع الكريات على صفيحة الفرن وندخلها إلى الفرن على حرارة درجتها 180 درجة ولمدة 15 إلى 20 دقيقة
بعد إخراح الحلوى من الفرن نسقيها بالعسل،وشهية طيبة.
-حصريات فسيفساء-
الأحد، 25 أغسطس 2013
طاجين اللحم مع الشمرة واللوز (Tagine Beef with fennel and almonds)
باسم الله الرحمان الرحيم.
وصفة اليوم هي طاجين لحم البقر أو الضأن مع الشمرة واللوز.
وصفة ل 4 أشخاص.
المقادير.
435 غ من فيليه لحم البقر أو ساق الضأن
15 غ نشا البطاطس
30 غ صلصة الصويا
20 غ سكر
100 غ لوز
600 غ شمرة
20 غ زبدة من أجل اللوز
20 غ زبدة من أجل الشمرة
30 غ زبدة من أجل اللحم
0.5 غ فلفل أسود
1 غ ملح35 غ ماء
0.5 غ مسحوق الفلفل الحلو
2.5 غ ثوم قصبي
الطريقة.
-حصريات فسيفساء-
الجمعة، 23 أغسطس 2013
كيكة الجبن أو "الشيزكيك" مع الكراميل("Cheesecake" with caramel)
باسم الله الرحمان الرحيم.
وصفة اليوم هي كيكة الجبن أو "الشيزكيك" مع الكراميل.
وصفة ل 8 أشخاص.
المقادير.
مقادير خليط البسكويت:
230 غ بسكويت
50 غ سكر
120 غ زبدة
قرصة ملح
مقادير خليط الجبن:
680 غ جبن أبيض طري
4 بيضات
200 غ سكر
قشر مبشور لبرتقالة
قرصة ملح
عصير برتقالة
مقادير الكارميل:
100 غ سكر
كوب ماء
200 غ قشدة طرية
الطريقة.
تحضير خليط البسكويت
نطحن البسكويت،
ونضيف إليه السكر
والزبدة الذائبة والملح
حتى نحصل على هذا الخليط،
نضع الخليط في قالب ونقوم بتسطيحه بواسطة كوب على الطريقة التالية،
ويحفظ في الثلاجة.
تحضير خليط الجبن.
في وعاء الخلاط الكهربائي،نضع البيض والجبن الأبيض والسكر وقشر البرتقال والملح وعصير البرتقال
ونخلط لمدة 5 دقائق،
ونحصل على خليط متجانس
ثم نفرغ الخليط على خليط البسكويت في القالب،
وندخله إلى الفرن على حرارة درجتها 170 درجة ولمدة 2 ساعات،
بعد ذلك نترك القالب في الثلاجة لمدة 1 ساعة،بعد ذلك نزيل الحلوى من القالب وندخلها إلى الثلاجة مرة أخرى.
تحضير الكارميل.
في مقلاة صغيرة وعلى نار متوسطة الحرارة،نضع السكر والماء ونتركه يغلي حتى يصبح لونه ذهبيا،
ثم نضيف القشدة الطرية ونخلط وبسرعة نزيل المقلاة من على النار،نترك الكارميل يدفأ ونصبه على الكيكة ونزينها باللوز أو الفستق الحلبي المهروس،وشهية طيبة.
-حصريات فسيفساء-
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)