فطائر الكوسة(Zucchini fritters)

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم الخاصة برمضان هي فطائر الكوسة.
وصفة ل 6 أشخاص.

المقادير.

300 غ كوسة
4 حبات بصل أخضر
200 غ جبنة حلومي 
30 غ دقيق
2 بيضات

الطريقة.

نقطع الكوسة ونعصرها باليد في مصفاة ليخرج منها الماء

نقطع البصل

في وعاء،نضع الكوسة والبصل والجبنة والدقيق والبيض 

نخلط العناصر

نسخن الزيت في مقلاة ونصنع فطائر باستعمال قوالب بهذا الشكل

عندما تتحمرالجهة الأولى نقلبها للجهة الثانية لتتحمر هي الأخرى،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-

للمزيد من وصفات رمضان،أنقر هنــــا

كيكة الأرز مع الإجاص(Rice cake with pears)

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي كيكة الأرز مع الإجاص.

وصفة ل 10 أشخاص.

المقادير.

300 غ أرز

(500غ+200 غ) حليب

(500غ+50 غ) قشدة

305 غ إجاص

1.6 غ ملح

2 عود قرفة

0.4 غ فلفل أسود

2.2 غ عود فانليا

15 غ ماء الزهر

105 غ مشمش جاف

30 غ زبيب

3 بيضات

100 غ مربى 

الطريقة.

في طنجرة،نضع أعواد القرفة والملح والفلفل الأسود و عود الفانليا مقطع،و 500 غ حليب و500 غ قشدة وماء الزهر،على نار عالية لكي يغلي الحليب،بعد ذلك نضيف الأرز

ونحرك باستمرار فوق نار متوسطة الحرارة إلى أن يمتص الأرز كل السوائل ونزيله من على النار،ثم نزيل أعواد القرفة والفانليا

ثم نضيف قطع المشمش الجاف والزبيب ونخلط

في وعاء الخلاط الكهربائي،نضع البيض و 200 غ حليب و 50 غ قشدة والمربى

 ونخفق كل العناصر

نضيف الخليط إلى الأرز ونخلط

ثم قطع الإجاص ونخلط

ونصب الخليط النهائي في قالب الحلوى المدهون بالزبدة،وندخله إلى الفرن على حرارة درجتها 180 ولمدة 45د إلى 60د

وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-

بادنجال مع الموزاريلا على الطريقة الإيطالية (Eggplant with mozzarella Italian way)

باسم الله الرحمان الرحيم.

وصفة اليوم هي  بادنجال مع الموزاريلا على الطريقة الإيطالية .
وصفة ل 8 أشخاص.

المقادير.

3 حبات بادنجال
2 حبات طماطم
2 بيضات
2.5 غ ورق الريحان
120 غ زيت زيتون
90 غ  فتات الخبز المحمص
30 غ جبن أصفر مبشور
215 غ جبنة الموزاريلا

الطريقة.

نقطع البادنجال إلى شرائح طولية

نقطع الطماطم إلى مكعبات

نخفق البيض مع الريحان جيدا

نقطع الموزاريلا إلى شرائح

نمرر قطع البادنجال في فتات الخبز

ونرش عليه بعض الملح

ونقليه في الزيت على نار متوسطة الحرارة

نضع نصف كمية قطع البادنجال المقلية في صنية الفرن

ثم نضع فوقها  مكعبات الطماطم

نرش فوفه الجبن المبشور

ثم نضيف الكمية المتبقية من البادنجال المقلي

ثم الجبن المبروش

بعد ذلك البيض المخفوق مع الريحان

وأخيرا شرائح جبنة الموزاريلا

وندخل الصنية إلى الفرن على حرارة درجتها 180 درجة ولمدة 1 ساعة،وشهية طيبة.

-حصريات فسيفساء-